Bahan:
1 ekor ayam (berat 1,2-1,5 kg)
1 jeruk nipis
garam secukupnya
Bumbu tambahan:
3 siung bawang putih, cincang halus
5 siung bawang merah, cincang halus
2 cm jahe, iris-iris
1/2 siung bwg bombay, iris
1/2 batang daun bwg, potong-potong
3 bh cabe merah iris serong
3 lembar daun jeruk
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt pala bubuk
8 sdm kecap Bango / sesuai selera
1-2 sdm kecap asin
2 sdm saus tomat
3 sdm saus sambal
garam (secukupnya)
300 ml air matang/secukupnya
1/2 bh jeruk lemon/ganti dg air asam jawa sesuai selera (jangan ganti jeruk nipis)
minyak goreng utk menumis secukupnya
Haluskan : 6 cabe merah keriting (skip yang tidak suka pedas)
Cara memasak:
- cuci bersih ayam dan lumuri dengan jeruk nipis, sedikit lada, & garam
- diamkan selama 10 menit di kulkas
- panaskan air secukupnya sampai mendidih, rebus ayam setengah matang, angkat & tiriskan
- tumis bawang merah, bawang putih, jahe, daun jeruk, cabe iris, dan cabe yang dihaluskan hingga harum & tercampur rata
- tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tomat, dan saus sambal, aduk rata
- tambahkan pala, lada, dan air lemon
- masukan ayam, aduk rata
- tambahkan air secukupnya, aduk lagi hingga airnya mengental menyusut (kentalnya sesuaikan dengan selera)
- koreksi rasa, tambahkan garam jika kurang
- tambahkan daun bawang dan bawang bombay, aduk rata, matikan api kompor
Sumber IG: https://www.instagram.com/p/CX-yURvPbEQ/
0 komentar:
Posting Komentar