Bahan:
340 gr tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
100 gr tepung terigu protein tinggi (cakra)
3 sdt baking powder
1 sdt garam
340 ml air
5 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- campur semua bahan, kecuali minyak goreng
- uleni adonan sampai tercampur rata dan tambahkan minyak goreng
- uleni sampai tidak lengket di wadah dan tangan
- istirahatkan adonan kurang lebih 30 menit, tutup dengan kain lap
- setelah 30 menit, bagi adonan masing masing beratnya 65gr, bulatkan
- olesi minyak dipermukaan adonan, tutup dengan kain lap, dan istirahatkan sekitar 30 menit
- setelah 30 menit, tipiskan adonan dengan roller atau botol dengan diameter sama dengan teflon
- panggang adonan tadi diatas teflon dengan api kompor sedang sampai ada gelembung di adonan kulit
- angkat bila lapisan kulit dengan bintik coklat
- simpan kulit kebab di dalam kain lap setengah lembab agar wrap selalu lembab dan elastis
- siap digunakan untuk membungkus kebab atau sesuai ke inginan
Sumber IG: https://www.instagram.com/p/BXs4IhIALob/