Biji nangka adalah bagian dari buah nangka yang sering dibuang. Namun, sebenarnya biji nangka memiliki banyak manfaat, antara lain:
- Kaya akan protein
Biji nangka mengandung protein yang cukup tinggi, yaitu sekitar 20-25%. Protein merupakan nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh untuk membangun dan memperbaiki sel-sel tubuh.
- Kaya akan serat
Biji nangka juga mengandung serat yang cukup tinggi, yaitu sekitar 15-20%. Serat merupakan nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh untuk melancarkan pencernaan.
- Kaya akan zat besi
Biji nangka juga mengandung zat besi yang cukup tinggi, yaitu sekitar 10-15%. Zat besi merupakan nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh untuk memproduksi hemoglobin, yaitu protein yang membawa oksigen ke seluruh tubuh.
Selain itu, biji nangka juga mengandung vitamin dan mineral lainnya, seperti vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, magnesium, dan kalium.
Oleh karena itu, biji nangka sebaiknya tidak dibuang, tetapi bisa diolah menjadi berbagai macam makanan yang lezat dan bergizi. Berikut adalah beberapa olahan biji nangka yang bisa Anda coba:
- Keripik biji nangka
Keripik biji nangka adalah olahan biji nangka yang paling populer. Keripik biji nangka memiliki rasa yang gurih dan renyah.
Cara membuat keripik biji nangka:
- Cuci bersih biji nangka, lalu rebus hingga empuk.
- Angkat dan tiriskan biji nangka, lalu potong-potong sesuai selera.
- Campurkan biji nangka dengan bumbu halus, seperti bawang putih, garam, dan gula pasir.
- Goreng biji nangka hingga matang dan renyah.
- Sayur asem biji nangka
Sayur asem biji nangka adalah olahan biji nangka yang menyegarkan. Sayur asem biji nangka bisa menjadi menu yang pas untuk disantap di siang hari.
Cara membuat sayur asem biji nangka:
- Cuci bersih biji nangka, lalu rebus hingga empuk.
- Angkat dan tiriskan biji nangka, lalu potong-potong sesuai selera.
- Siapkan bumbu sayur asem, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, dan asam jawa.
- Masak bumbu sayur asem hingga mendidih.
- Masukkan biji nangka, lalu masak hingga matang.
- Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera.
- Tahu beton biji nangka
Tahu beton biji nangka adalah olahan biji nangka yang unik. Tahu beton biji nangka memiliki tekstur yang kenyal dan gurih.
Cara membuat tahu beton biji nangka:
- Cuci bersih biji nangka, lalu rebus hingga empuk.
- Angkat dan tiriskan biji nangka, lalu haluskan.
- Campurkan biji nangka dengan tepung terigu, bawang putih bubuk, garam, dan kaldu bubuk.
- Aduk rata adonan, lalu cetak sesuai selera.
- Goreng tahu beton biji nangka hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Biji nangka rebus
Biji nangka rebus adalah olahan biji nangka yang sederhana, tetapi tetap lezat. Biji nangka rebus bisa menjadi camilan yang sehat dan bergizi.
Cara membuat biji nangka rebus:
- Cuci bersih biji nangka, lalu rebus hingga empuk.
- Angkat dan tiriskan biji nangka.
- Sajikan biji nangka rebus dengan sambal kecap atau sambal kacang.
Itulah beberapa olahan biji nangka yang bisa Anda coba. Olahan biji nangka bisa menjadi alternatif makanan yang lezat dan bergizi.
