Resep Ayam Goreng Saos Tomat

Bahan ayam goreng:⁣
1 kg paha ayam broiler⁣
1 bh jeruk nipis⁣
1 sdt garam⁣
1/2-1 sdt merica bubuk⁣
minyak goreng secukupnya⁣

Bahan saus:⁣
5 siung bawang putih geprek cincang⁣
1 buah bawang bombay uk kecil, iris memanjang⁣
3 buah cabe besar merah, iris serong⁣
100 ml air mendidih/secukupnya⁣
5 sdm saus tomat⁣
2 sdm saus tiram⁣
1 sdm kecap manis⁣
1 sdm kecap inggris⁣
2 sdt gula pasir/sesuai selera⁣
1 sdt penyedap jamur/sesuai selera⁣
garam jika perlu
daun bawang merah secukupnya⁣

Cara memasak:⁣

- ayam goreng:
> potong-potong ayam, cuci, beri air perasan jeruk nipis
> diamkan sebentar, bilas, tiriskan⁣

- lumuri ayam dengan garam dan merica bubuk hingga rata, diamkan sekitar 15-20 menit⁣
- goreng ayam dalam minyak panas hingga sedikit kecoklatan atau matang, sisihkan⁣

- saos:
> tumis bawang putih hingga harum
> masukkan bawang bombay dan cabe asal layu, tuang air
> tambahkan saos tomat dan saos tiram
> tambahkan kecap manis dan kecap inggris
> tambahkan gula dan penyedap jamur⁣

- masukkan ayam, aduk rata
- koreksi rasa 
- masak sebentar agar bumbu meresap sambil diaduk 
- tambahkan daun bawang merah, angkat dan sajikan

Sumber IG: https://www.instagram.com/p/CX-G4-8t6_b/

Baca Selengkapnya Resep Ayam Goreng Saos Tomat

Resep Ayam Kecap Manis Pedas

Bahan:
1 ekor ayam (berat 1,2-1,5 kg)
1 jeruk nipis
garam secukupnya

Bumbu tambahan:
3 siung bawang putih, cincang halus
5 siung bawang merah, cincang halus
2 cm jahe, iris-iris
1/2 siung bwg bombay, iris
1/2 batang daun bwg, potong-potong
3 bh cabe merah iris serong
3 lembar daun jeruk
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt pala bubuk
8 sdm kecap Bango / sesuai selera
1-2 sdm kecap asin
2 sdm saus tomat
3 sdm saus sambal
garam (secukupnya)
300 ml air matang/secukupnya
1/2 bh jeruk lemon/ganti dg air asam jawa sesuai selera (jangan ganti jeruk nipis)
minyak goreng utk menumis secukupnya

Haluskan : 6 cabe merah keriting (skip yang tidak suka pedas)

Cara memasak:
- cuci bersih ayam dan lumuri dengan jeruk nipis, sedikit lada, & garam
- diamkan selama 10 menit di kulkas
- panaskan air secukupnya sampai mendidih, rebus ayam setengah matang, angkat & tiriskan
- tumis bawang merah, bawang putih, jahe, daun jeruk, cabe iris, dan cabe yang dihaluskan hingga harum & tercampur rata
- tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tomat, dan saus sambal, aduk rata
- tambahkan pala, lada, dan air lemon
- masukan ayam, aduk rata
- tambahkan air secukupnya, aduk lagi hingga airnya mengental menyusut (kentalnya sesuaikan dengan selera)
- koreksi rasa, tambahkan garam jika kurang
- tambahkan daun bawang dan bawang bombay, aduk rata, matikan api kompor

Sumber IG: https://www.instagram.com/p/CX-yURvPbEQ/

Baca Selengkapnya Resep Ayam Kecap Manis Pedas

Resep Sup Ayam Kembang Tahu

Bahan:
1/2 ekor ayam kampung potong-potong  
1 buah wortel, potong-potong
2 bawang puti,h haluskan
air utk merebus
100 gram kembang tahu, rendam air panas, lalu potong-potong, cuci-bilas beberapa kali
garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
tambahan bawang goreng dan daun bawang atau seledri

Cara memasak:
- rebus air hingga mendidih
- di wajan terpisah tumis bawang putih sampai kuning, angkat, lalu masukkan ke air mendidih
- masukkan ayam, lalu wortel, biarkan hingga ayam dan wortel empuk
- tambahkan garam, lada, kaldu bubuk, dan kembang tahu
- sajikan, taburi dengan bawang goreng dan daun bawang 

Sumber IG: https://www.instagram.com/p/CX8f5qmhneb/

Baca Selengkapnya Resep Sup Ayam Kembang Tahu

Resep Honey Spicy Chicken Wings

Bahan:
5 potong sayap ayam
bahan tepung saya pakai tepung bumbu

Tepung basah:
3 sdm tepung bumbu larutkan dengan air secukupnya
tepung bumbu kering secukupnya

Bahan saus:
1 sdm margarin untuk menumis
2 siung bawang putih haluskan
4 sdm saus sambal
1 sdm saus tomat
1 1/2 sdm madu
1 sdm saori saus tiram
1 1/2 sdm bubuk cabai (saya pakai boncabe)
air secukupnya

Cara memasak:
- bersihkan ayam
- masukkan ke dalam tepung bumbu basah, aduk rata
- masukkan ke tepung bumbu kering masak hingga matang, tiriskan
- panaskan margarin, tumis bawang putih yang sudah dihaluskan
- tambahkan air, masukkan semua bahan saus, aduk-aduk hingga mengental, koreksi rasa
- masukkan ayam yang sudah digoreng, ratakan bumbu honey spicy
- sajikan

Sumber IG: https://www.instagram.com/p/CX7o9qhBIg7/

Baca Selengkapnya Resep Honey Spicy Chicken Wings

Resep Nugget Ayam

Bahan:
600 gr daging ayam cincang
100 gr tapioka
4 butir telur
200 ml susu cair
5 butir bawang merah ukuran kecil, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
2 sdt kaldu bubuk
2 sdt gula pasir
1/2 sdt lada bubuk
Sejumput garam

Bahan pelapis:
terigu+sedikit kaldu bubuk, larutkan dengan air hingga kekentalan sedang
tepung panir secukupnya

Cara membuat:
- dalam sebuah wadah campur semua bahan adonan nugget, aduk hingga rata
- tes rasa dengan menggoreng sedikit adonan, sesuaikan asin gurihnya dengan selera masing-masing
- tuangkan ke dalam loyang yang sudah dilapisi daun pisang dan dioles dengan minyak goreng (agar mudah mengeluarkan dari loyang)
- anggang di suhu 180°C selama 25-30 menit (sampai adonan kesat saja, jangan terlalu kering agar daging ayam tetap juicy)
- dinginkan, keluarkan dari loyang dan potong-potong sesuai selera
- celupkan nugget ke tepung pencelup, kemudian gulingkan ke tepung panir
- simpan di dalam kulkas sebentar agar lebih set sebelum digoreng
- goreng nugget di minyak panas hingga matang

Sumber IG: https://www.instagram.com/p/CX5thIUrv2o/

Baca Selengkapnya Resep Nugget Ayam

Resep Ayam Gulung Kembang Tahu

Bahan:
Kulit kembang tahu
250 gr dada ayam, haluskan
3 bawang merah, haluskan
2 bawang putih, haluskan
1 buah wortel, iris kotak kecil
2 daun bawang, iris tipis
1 butir telur
3 sdm tepung serbaguna
1 sdt bubuk ngohiong/bubuk 5 rempah (biasa dijual di pasar/supermarket)
1 sdt minyak wijen
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
Merica, garam/kaldu jamur dan gula secukupnya

Cara membuat:
- campurkan semua bahan, kecuali kulit kembang tahu, aduk rata
- tes rasa dengan cara merebus/memanggang sedikit adonan
- jika rasanya sudah pas, lanjutkan dengan menggulung adonan di atas kulit kembang tahu
- gulung rapi, rekatkan ujungnya dengan sedikit adonan agar menempel
- kukus selama 15-20 menit
- bisa langsung dinikmati atau digoreng lagi untuk tekstur yang lebih garing

Sumber IG: https://www.instagram.com/p/CX7UTilvLbl/

Baca Selengkapnya Resep Ayam Gulung Kembang Tahu

Resep Pastel Ayam

Hasil : 18 buah

Bahan kulit:
250 gr tepung terigu segitiga
100 gr margarin merk blueband
1 butir telur
1-1 1/2 sdt garam (sesuai selera)
50 ml air es (di tuang sedikit demi sedikit sampai kalis)
Minyak untuk menggoreng

Bahan isi:
200 gr daging ayam cincang
100 gr wortel, iris dadu 1/2 cm
75 gr buncis, potong-potong
2 batang daun bawang, rajang halus
2 butir telur, di rebus, kupas (1 telur bagi 10)
1 sdt maizena, campur cdg sedikit susu
100 ml susu cair
3 butir bawang merah, di rajang halus
5 siung bawput & 2 bawmer di uleg halus
1/2 sdt merica
1/4 sdt pala
Garam dan gulpas sesuai selera (sy lbh suka gulanya agak banyak, buat balance rasa gurih nya kulit)

Cara membuat:

- kulit:
> campur margarin dan tepung segitiga jadi satu, sampai terbentuk remahan
> kocok lepas telur dan garam
> campurkan kedalam tepung terigu
> aduk sambil tuangi air sedikit demi sedikit sampai rata
> uleni adonan sebentar (satu atau dua kali tekan), bulatkan
> bungkus dengan selembar plastik
> istirahatkan 30 menit

- isi:
> tumis bumbu halus
> masukkan ayam cincang sampai berubah warna
> masukkan wortel, buncis, dan bawang merah rajang
> aduk rata
> masukkan garam, gula dan daun bawang, aduk rata lagi
> terakhir masukkan susu cair dan 1 sdt maizena yg sdh di campur dg sedikit susu cair
> biarkan sampai menyusut, koreksi rasa, lalu angkat

- gilas adonan, kurleb setebal 1/4 cm, cetak bentuk bundar diameter 10 cm

- ambil selembar adonan
> beri 2 sdm isi di tengah nya, beri irisan telur
> lipat berbentuk setengah lingkaran
> cubit2 ujung pinggiran (bisa pakai garpu atau menekan-nekan pinggirannya sampai rapat)

- goreng dalam minyak banyak dengan panas sedang sampai kuning kecokelatan, angkat

 

Sumber IG: https://www.instagram.com/p/BXmMAmDgOQh/

Baca Selengkapnya Resep Pastel Ayam