Resep Cheddar Cheese Cake

Bahan A:
130 gr susu cair full cream
40 gr butter
125 gr keju cheddar, parut tipis halus

Bahan B:
30 gr tepung pro rendah
15 gr tepung maizena

Bahan C:
3 kuning telur
1 sdt parutan kulit lemon (bisa di skip)
1 sdt pasta vanila

Bahan D:
3 putih telur
80gr gula castor
1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:
- tim bahan A sampai halus dan licin, saring agar lebih halus
- selagi bahan A hangat kuku, masukan bahan B dan aduk dengan whisk sampai rata
- masukan bahan C ,aduk lagi sampai rata, sisihkan
- kocok putih telur, beri jeruk nipis, kemudian gula secara bertahap sampai mengembang soft peak
- ambil sedikit adonan putih telur, masukan dalam adonan keju, aduk balik bertahap sampai homogen dengan spatula
- tuang dalam loyang ukuran 20 cm yang sudah dilapisi kertas roti, hentakan 3 kali sebelum masuk oven
- panggang dengan sistem au bain marie 150°-160°C selama 50 menit atau sampai matang
- setelah dikeluarkan dari oven, tunggu bagian pinggir cake sedikit menjauh dari loyang, balik dan keluarkan dari loyang pelan-pelan

Sumber IG: https://www.instagram.com/p/BXXkEz9A0jl/

Baca Selengkapnya Resep Cheddar Cheese Cake

Resep Japanese Chedar Cheese Cake

Bahan A:
250 gr chedar cheese
50 gr butter
120 ml susu cair
6 kuning telur
60 gr terigu
20 gr maizena

Bahan B:
6 putih telur
140 gr gula pasir
1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat:
- siapkan loyang ukuran 20 cm, olesi margarin, dan alasi dengan baking paper, sisihkan
- panaskan oven suhu 150-160°C

Bahan A
- lelehkan cheese cream,butter, dan susu cair dengan api kecil sambil diaduk-aduk dengan whisk hingga tercampur rata (tdk perlu sampe mendidih)
- angkat, biarkan hingga hangat, lalu masukkan kuning telur satu persatu sambil diaduk rata
- tambahkan terigu dan maizena yg telah diayak, aduk rata, sisihkan

Bahan B
- kocok putih telur hingga berbusa
- tambahkan air jeruk lalu gula secara bertahap, kocok hingga soft peak

- ambil 1/3 adonan putih telur dan tambahkan bahan A, aduk balik
- masukkan semua bahan A ke dalam kocokan putih telur, aduk balik sampe rata dan homogen
- tuang ke dalam loyang, hentak-hentakkan pelan untuk melepaskan gelembung udara
- panggang selama 75-80 menit dengan teknik au bain marie (loyang utama d atas loyang lebih besar berisi air setinggi 1 cm)
- setelah matang, keluarkan dari oven, balik cake di atas baking paper agar tidak lengket
- dinginkan di cooling rack

Sumber IG: https://www.instagram.com/p/BXxRfDng8PN/

Baca Selengkapnya Resep Japanese Chedar Cheese Cake