Bahan A:
250 gr chedar cheese
50 gr butter
120 ml susu cair
6 kuning telur
60 gr terigu
20 gr maizena
Bahan B:
6 putih telur
140 gr gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
Cara Membuat:
- siapkan loyang ukuran 20 cm, olesi margarin, dan alasi dengan baking paper, sisihkan
- panaskan oven suhu 150-160°C
Bahan A
- lelehkan cheese cream,butter, dan susu cair dengan api kecil sambil diaduk-aduk dengan whisk hingga tercampur rata (tdk perlu sampe mendidih)
- angkat, biarkan hingga hangat, lalu masukkan kuning telur satu persatu sambil diaduk rata
- tambahkan terigu dan maizena yg telah diayak, aduk rata, sisihkan
Bahan B
- kocok putih telur hingga berbusa
- tambahkan air jeruk lalu gula secara bertahap, kocok hingga soft peak
- ambil 1/3 adonan putih telur dan tambahkan bahan A, aduk balik
- masukkan semua bahan A ke dalam kocokan putih telur, aduk balik sampe rata dan homogen
- tuang ke dalam loyang, hentak-hentakkan pelan untuk melepaskan gelembung udara
- panggang selama 75-80 menit dengan teknik au bain marie (loyang utama d atas loyang lebih besar berisi air setinggi 1 cm)
- setelah matang, keluarkan dari oven, balik cake di atas baking paper agar tidak lengket
- dinginkan di cooling rack
Sumber IG: https://www.instagram.com/p/BXxRfDng8PN/
0 komentar:
Posting Komentar