Resep Tim Ikan

Bahan:
1 ekor ikan uk 80gr-1kg (kerapu/kakap/bawal)

Untuk di-tim bersama ikan:
2 ruas jahe, iris besar/asal
1 btg daun bawang bagian putih, potong besar

Bumbu saus:
3 sdm kecap asin
2 sdm saos tiram
2 sdm minyak wijen
8 sdm kaldu ayam/ air
1 ruas jahe iris korek api
1 btg daun bawang, iris korek api
3 btg daun wansui (daun ketumbar), iris korek api
2 siung bawang putih cincang halus

Untuk garnish/penghias:
1 ruas jahe iris korek api
daun wansui (daun ketumbar), dipotek utuh daunnya saja
2 btg daun bawang, iris korek api, masukkan di air supaya melengkung keriting
3 cabe keriting/paprika, iris panjang/serong

Cara memasak:
- cuci bersih ikan
- tata daun bawang dan jahe di atas/bawah badan ikan
- panaskan kukusan
- setelah mendidih sekali, baru masukkan ikan ke kukusan
- kukus selama 10 menit (tergantung ukuran ikan)

- untuk saus:
> tumis jahe, daun bawang, daun wansui (daun ketumbar) sampai harum
> masukkan bawang putih cincang, masak hingga layu dan mengeluarkan aroma
> masukkan campuran bahan saus, masak hingga mendidih
> cek rasa (kalau terlalu asin, boleh dtambah air), sisihkan

- kalau ikan udah matang, buang air hasil tim ikan, siram dengan bahan saus
- hias bagian atas ikan dengan bahan garnish
- panaskan 2 sdm minyak, siram minyak panas ke atas bahan garnish
- siap disajikan 

Sumber IG: https://www.instagram.com/p/CX-qhtkrZDu/