Sayuran yang Mengandung Vitamin D

Vitamin D adalah vitamin yang larut dalam lemak dan berperan penting dalam berbagai fungsi tubuh, termasuk:

• Menyerap kalsium dan fosfor
• Menjaga kesehatan tulang dan gigi
• Membantu sistem kekebalan tubuh
• Membantu mengurangi risiko penyakit kronis

Vitamin D dapat diperoleh dari berbagai sumber makanan, termasuk sayuran. Namun, sebagian besar sayuran mengandung vitamin D dalam jumlah yang sangat sedikit.

Berikut adalah beberapa sayuran yang mengandung vitamin D:

• Jamur

Jamur adalah salah satu sumber vitamin D terbaik dari sayuran. Jamur yang dibudidayakan di bawah sinar matahari mengandung vitamin D2, yang merupakan bentuk vitamin D yang berasal dari tumbuhan. Satu cangkir jamur shiitake yang dimasak mengandung sekitar 30 mikrogram (mcg) vitamin D.

• Bayam

Bayam adalah sayuran hijau yang kaya akan nutrisi, termasuk vitamin D. Satu cangkir bayam matang (sekitar 120 gram) mengandung sekitar 2 mcg vitamin D.

• Brokoli

Brokoli adalah sayuran yang juga mengandung vitamin D, tetapi dalam jumlah yang lebih sedikit daripada jamur dan bayam. Satu cangkir brokoli rebus (sekitar 150 gram) mengandung sekitar 1 mcg vitamin D.

Selain sayuran-sayuran di atas, masih ada beberapa sayuran lain yang mengandung vitamin D, tetapi dalam jumlah yang sangat sedikit, seperti:

• Kembang kol
• Kales
• Sawi
• Kangkung

Untuk memenuhi kebutuhan vitamin D, Anda disarankan untuk mengonsumsi berbagai macam makanan yang mengandung vitamin D, termasuk sayuran, ikan, telur, dan susu.