Kegunaan Tepung Terigu

Tepung terigu adalah salah satu bahan makanan yang paling umum digunakan di dunia. Tepung terigu terbuat dari biji gandum yang telah digiling halus. Tepung terigu memiliki berbagai kegunaan, antara lain:

• Membuat roti dan kue: Tepung terigu adalah bahan utama untuk membuat roti dan kue. Tepung terigu memberikan tekstur dan rasa yang khas pada roti dan kue.
• Membuat pasta: Tepung terigu juga digunakan untuk membuat pasta, seperti spaghetti, macaroni, dan fettuccine.
• Membuat makanan ringan: Tepung terigu sering digunakan untuk membuat makanan ringan, seperti keripik, biskuit, dan kue kering.
• Membuat hidangan utama: Tepung terigu juga dapat digunakan untuk membuat hidangan utama, seperti bakso, cilok, dan pempek.

Berikut adalah beberapa contoh penggunaan tepung terigu dalam berbagai resep makanan:

• Roti: Tepung terigu protein tinggi digunakan untuk membuat roti, karena memiliki kandungan gluten yang tinggi. Gluten adalah protein yang memberikan tekstur dan kekenyalan pada roti.
• Kue: Tepung terigu protein sedang digunakan untuk membuat kue, karena memiliki kandungan gluten yang sedang. Gluten yang sedang akan memberikan tekstur yang lembut dan empuk pada kue.
• Pasta: Tepung terigu protein rendah digunakan untuk membuat pasta, karena memiliki kandungan gluten yang rendah. Gluten yang rendah akan memberikan tekstur yang kenyal pada pasta.
• Makanan ringan: Tepung terigu dapat digunakan untuk membuat berbagai macam makanan ringan, seperti keripik, biskuit, dan kue kering.
• Hidangan utama: Tepung terigu dapat digunakan untuk membuat berbagai macam hidangan utama, seperti bakso, cilok, dan pempek.

Tepung terigu adalah bahan makanan yang serbaguna dan dapat digunakan untuk membuat berbagai macam makanan.

Baca Selengkapnya Kegunaan Tepung Terigu

Resep Ikan Goreng Sambal Dabu-dabu

Bahan ikan goreng:
3 Ekor ikan kembung banjar
atau ikan apa saja, bebas

Bumbu halus (di-blender):
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdm ketumbar
3 buah bawang putih
garam secukupnya
50-100 ml cuka makan
*kalau pakai air, ikan jadi lembab, tidak garing

Cara memasak ikan:
- cuci ikan, lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu bilas
- lumuri ikan dengan bumbu halus, diamkan beberapa jam agar meresap (biasanya saya semalaman)
- goreng garing dengan api sedang


Bahan sambal dabu-dabu (banyaknya sesuai selera):
cabe rawit hijau, rawit merah, cabe keriting
tomat merah, tomat hijau
bawang merah
perasan jeruk nipis
gula dan garam secukupnya
50 ml minyak goreng dipanaskan

Cara membuat sambal:
- iris semua bahan, lalu siram dg minyak panas
- kucuri perasan air jeruk nipis
- sajikan dengan ikan goreng

Sumber IG: https://www.instagram.com/p/CYATE3fBqaw/

Baca Selengkapnya Resep Ikan Goreng Sambal Dabu-dabu

Resep Ayam Goreng Saos Tomat

Bahan ayam goreng:⁣
1 kg paha ayam broiler⁣
1 bh jeruk nipis⁣
1 sdt garam⁣
1/2-1 sdt merica bubuk⁣
minyak goreng secukupnya⁣

Bahan saus:⁣
5 siung bawang putih geprek cincang⁣
1 buah bawang bombay uk kecil, iris memanjang⁣
3 buah cabe besar merah, iris serong⁣
100 ml air mendidih/secukupnya⁣
5 sdm saus tomat⁣
2 sdm saus tiram⁣
1 sdm kecap manis⁣
1 sdm kecap inggris⁣
2 sdt gula pasir/sesuai selera⁣
1 sdt penyedap jamur/sesuai selera⁣
garam jika perlu
daun bawang merah secukupnya⁣

Cara memasak:⁣

- ayam goreng:
> potong-potong ayam, cuci, beri air perasan jeruk nipis
> diamkan sebentar, bilas, tiriskan⁣

- lumuri ayam dengan garam dan merica bubuk hingga rata, diamkan sekitar 15-20 menit⁣
- goreng ayam dalam minyak panas hingga sedikit kecoklatan atau matang, sisihkan⁣

- saos:
> tumis bawang putih hingga harum
> masukkan bawang bombay dan cabe asal layu, tuang air
> tambahkan saos tomat dan saos tiram
> tambahkan kecap manis dan kecap inggris
> tambahkan gula dan penyedap jamur⁣

- masukkan ayam, aduk rata
- koreksi rasa 
- masak sebentar agar bumbu meresap sambil diaduk 
- tambahkan daun bawang merah, angkat dan sajikan

Sumber IG: https://www.instagram.com/p/CX-G4-8t6_b/

Baca Selengkapnya Resep Ayam Goreng Saos Tomat

Resep Cakalang Mercon

Bahan:
1 ekor ikan cakalang kukus, suir-suir, sisihkan
3 lembar daun jeruk
1 batang serei geprek
2 lembar daun salam
3 siung bawang daun iris
1 ikat kemangi
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam /optional
1/2 sdt penyedap /optional
50 cabe rawit iris sering
7 siung bawang merah iris tipis
5 siung bawang putih iris tipis
2 cm jahe iris tipis
2 cm lengkuas geprek
minyak untuk menumis

Cara memasak:
- tumis bawang merah, bawang putih, salam, sereh, daun jeruk, lengkuas, dan jahe
- masak hingga harum
- tambahan cabe rawit dan suiran ikan, aduk rata
- tambahankan semua sisa bahan
- aduk rata dan koreksi rasa
- angkat dan sajikan

Sumber IG: https://www.instagram.com/p/CXhw8B_laS9/ (video)

Baca Selengkapnya Resep Cakalang Mercon

Resep Ayam Kecap Manis Pedas

Bahan:
1 ekor ayam (berat 1,2-1,5 kg)
1 jeruk nipis
garam secukupnya

Bumbu tambahan:
3 siung bawang putih, cincang halus
5 siung bawang merah, cincang halus
2 cm jahe, iris-iris
1/2 siung bwg bombay, iris
1/2 batang daun bwg, potong-potong
3 bh cabe merah iris serong
3 lembar daun jeruk
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt pala bubuk
8 sdm kecap Bango / sesuai selera
1-2 sdm kecap asin
2 sdm saus tomat
3 sdm saus sambal
garam (secukupnya)
300 ml air matang/secukupnya
1/2 bh jeruk lemon/ganti dg air asam jawa sesuai selera (jangan ganti jeruk nipis)
minyak goreng utk menumis secukupnya

Haluskan : 6 cabe merah keriting (skip yang tidak suka pedas)

Cara memasak:
- cuci bersih ayam dan lumuri dengan jeruk nipis, sedikit lada, & garam
- diamkan selama 10 menit di kulkas
- panaskan air secukupnya sampai mendidih, rebus ayam setengah matang, angkat & tiriskan
- tumis bawang merah, bawang putih, jahe, daun jeruk, cabe iris, dan cabe yang dihaluskan hingga harum & tercampur rata
- tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tomat, dan saus sambal, aduk rata
- tambahkan pala, lada, dan air lemon
- masukan ayam, aduk rata
- tambahkan air secukupnya, aduk lagi hingga airnya mengental menyusut (kentalnya sesuaikan dengan selera)
- koreksi rasa, tambahkan garam jika kurang
- tambahkan daun bawang dan bawang bombay, aduk rata, matikan api kompor

Sumber IG: https://www.instagram.com/p/CX-yURvPbEQ/

Baca Selengkapnya Resep Ayam Kecap Manis Pedas

Resep Macaroni Corn Cream Soup

Bahan:
2 genggam makaroni, rebus hingga matang lalu tiriskan & sisihkan
2 Ibr daging asap, iris
1 buah wortel, potong kotak-kotak kecil
½ buah jagung manis, pipil
½ buah bawang bombai kecil, cincang
3 siung bawang putih, cincang
1 liter air / air kaldu
200 ml susu cair
¼ sdt gula pasir
garam dan lada hitam bubuk secukupnya sesuai selera
1 sdt butter
2 sdm olive oil
2 sdm maizena, larutkan dgn sedikit air

Cara memasak:
- panaskan olive oil, masukkan bawang putih, bawang bombai, dan daging asapnya, tumis hingga wangi
- masukkan air, wortel, dan jagung, masak sebentar sampai wortel empuk
- masukkan susu, makaroni, dan larutan maizena, aduk rata dan didihkan kembali
- bumbui dengan gula, garam, dan lada hitam bubuk sesuai selera, aduk rata lalu koreksi rasa
- matikan api kompor lalu masukkan butter, aduk hingga meleleh saja
- sajikan

Sumber IG: https://www.instagram.com/p/CX-UmN_l8Sl/

Baca Selengkapnya Resep Macaroni Corn Cream Soup

Resep Spaghetti Schotel

Bahan:
200 gram spaghetti, rebus sampai aldente (3/4 matang), tiriskan, sisihkan
150 gram daging giling (bisa diganti kornet beef)
4 lembar smoked beef
½ buah wortel ukuran besar (klo kecil pakai 1 buah), parut kasar atau potong kecil-kecil
100 gram jamur kancing (champignon) kalengan, cincang kasar
½ butir bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm terigu
400 ml susu cair
150 gram keju cheddar parut (klo mau lebih nendang bisa dicampur dengan keju parmesan)
4 butir telur, kocok lepas
1-2 sdt garam (sesuai selera)
1 sdt kaldu bubuk
¼ sdt pala bubuk (bila suka)
½ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdm marganine untuk menumis

Topping:
75 gram keju mozarella
secukupnya daun piterseli, iris halus

Cara membuat:
- panaskan margarine, tumis bawang putih hingga harum
- masukkan bawang bombay, tumis hingga layu
-masukkan daging giling/kornet, aduk-aduk hingga berubah warna
- masukkan jamur dan wortel, tumis sebentar
- tambahkan terigu, aduk rata
- masukkan susu cair sambil terus diaduk hingga mengental
- masukkan keju cheddar parut, aduk rata
- masukkan smoked beef/daging beef burger/sosis, aduk rata
- beri garam, kaldu bubuk, merica bubuk, pala bubuk ,dan gula pasir, aduk rata dan cicipi
- masukkan spaghetti rebus, aduk rata, matikan api, angkat
- masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit dan aduk sampai rata
- tuang di pinggan tahan panas yang telah diolesi margarine atau bisa juga di cup kecil untuk personal serving
- taburi keju mozarella dan secukupnya daun piterseli
- panggang dengan suhu 180°C selama 35 atau 45 menitan hingga matang dan terlihat golden brown di atasnya
- siap dinikmati dengan saus sambal

Sumber IG: https://www.instagram.com/p/CX3SX9cJDQk/

Baca Selengkapnya Resep Spaghetti Schotel

Resep Tim Ikan

Bahan:
1 ekor ikan uk 80gr-1kg (kerapu/kakap/bawal)

Untuk di-tim bersama ikan:
2 ruas jahe, iris besar/asal
1 btg daun bawang bagian putih, potong besar

Bumbu saus:
3 sdm kecap asin
2 sdm saos tiram
2 sdm minyak wijen
8 sdm kaldu ayam/ air
1 ruas jahe iris korek api
1 btg daun bawang, iris korek api
3 btg daun wansui (daun ketumbar), iris korek api
2 siung bawang putih cincang halus

Untuk garnish/penghias:
1 ruas jahe iris korek api
daun wansui (daun ketumbar), dipotek utuh daunnya saja
2 btg daun bawang, iris korek api, masukkan di air supaya melengkung keriting
3 cabe keriting/paprika, iris panjang/serong

Cara memasak:
- cuci bersih ikan
- tata daun bawang dan jahe di atas/bawah badan ikan
- panaskan kukusan
- setelah mendidih sekali, baru masukkan ikan ke kukusan
- kukus selama 10 menit (tergantung ukuran ikan)

- untuk saus:
> tumis jahe, daun bawang, daun wansui (daun ketumbar) sampai harum
> masukkan bawang putih cincang, masak hingga layu dan mengeluarkan aroma
> masukkan campuran bahan saus, masak hingga mendidih
> cek rasa (kalau terlalu asin, boleh dtambah air), sisihkan

- kalau ikan udah matang, buang air hasil tim ikan, siram dengan bahan saus
- hias bagian atas ikan dengan bahan garnish
- panaskan 2 sdm minyak, siram minyak panas ke atas bahan garnish
- siap disajikan 

Sumber IG: https://www.instagram.com/p/CX-qhtkrZDu/

Baca Selengkapnya Resep Tim Ikan

Resep Sup Ayam Kembang Tahu

Bahan:
1/2 ekor ayam kampung potong-potong  
1 buah wortel, potong-potong
2 bawang puti,h haluskan
air utk merebus
100 gram kembang tahu, rendam air panas, lalu potong-potong, cuci-bilas beberapa kali
garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
tambahan bawang goreng dan daun bawang atau seledri

Cara memasak:
- rebus air hingga mendidih
- di wajan terpisah tumis bawang putih sampai kuning, angkat, lalu masukkan ke air mendidih
- masukkan ayam, lalu wortel, biarkan hingga ayam dan wortel empuk
- tambahkan garam, lada, kaldu bubuk, dan kembang tahu
- sajikan, taburi dengan bawang goreng dan daun bawang 

Sumber IG: https://www.instagram.com/p/CX8f5qmhneb/

Baca Selengkapnya Resep Sup Ayam Kembang Tahu

Resep Asem-asem Daging

Bahan:
500gr daging/tetelan/balungan (rebus sampai empuk, atau bisa di presto)
300gr buncis (siangi, potong-potong)
200gr putren/baby corn (ini opsional, bisa di-skip atau diganti wortel)
3 buah tomat ijo (belah jadi 8 bagian)

Bumbu:  
8 buah bawang merah (iris)
6 buah bawang putih (iris)
5 buah cabe ijo (iris)
3 buah cabe merah (iris)
4 cm lengkuas (geprek)
3 lbr daun salam
2 sdm air asem jawa (lebih enak diganti dengan belimbing wuluh kalau ada)
3 sdm kecap manis
gula, garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:
- rebus daging/ tetelan sampai empuk
- panaskan minyak, tumis bumbu iris, daun salam, dan lengkuas sampai harum
- masukkan tomat, buncis, dan baby cor,n aduk sampai layu
- angkat tumisan, kemudian tuang semuanya ke dalam rebusan daging
- bumbui dengan air asam jawa, kecap manis, gula, garam, dan kaldu bubuk
- masak hingga buncis lunak
- saijkan

Sumber IG: https://www.instagram.com/p/CXzgJz8BzNT/

Baca Selengkapnya Resep Asem-asem Daging